Note di degustazione
All’esame visivo si annuncia con un bel colore, che richiama la tonalità del dorato. Al naso è profumato, e si avvertono note di rosmarino, aneto, pera matura, ananas, iodio e miele. In bocca è intenso, con un bell’equilibrio fra dolcezza e freschezza, dotato di un sorso gustoso e avvincente, di ottima bevibilità.
 
Abbinamenti
Volete concludere una cena in bellezza? Allora non vi rimane che stappare questa bottiglia, per concedervi, con i dessert e con la pasticceria secca, un finale degno di nota.
 
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Questo Salina Bianco Passito IGT “Capofaro” si presenta sin dai primi sorsi con una veste aromatica e profumata, contraddistinta da un sorso dolce, mai stucchevole. Merito del lavoro svolto dal team della Tenuta Capofaro, ennesima perla siciliana di proprietà dei Tasca d’Almerita. Le uve di malvasia, una volta raccolte, vengono fatte appassire in un luogo asciutto e areato, per raggiungere la giusta disidratazione. Dopodiché la fermentazione avviene in vasche d’acciaio, per 25 giorni a una temperatura controllata di 16 gradi. L’affinamento si effettua sempre in acciaio, dove il vino riposa per 6 mesi prima di venire imbottigliato. Un Passito di grande eleganza, ideale per concludere con stile le serate fra appassionati di chicche enologiche.