CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE 
Si presenta dal colore rosso rubino intenso, dal profumo ampio con intense note di frutta matura, al sapore si presenta elegante, con una  dolce sensazione tannica. Il bouquet è caratterizzato da intensi profumi di pepe e cioccolato, cui fanno seguito mirtilli, frutti di bosco, ribes e spezie.
 
IL VITIGNO 

Di origine mediorientale, si ritiene sia stato introdotto nella Francia meridionale nel XIII secolo. La sua presenza in Italia risale all’inizio dell’800, indicato dall’ampelografo Acerbi come Grosse Serine o Hermitage, mentre la presenza in Sicilia è testimoniata nel 1868 dal Barone Mendola che lo descrive nel suo catalogo semplicemente come Syrah. Pur essendo ormai ritenuto un vitigno internazionale, il Syrah ha trovato nelle terre siciliane l’habitat ideale dove esprimersi al meglio.